Côté Dessert : Gâteau fondant version chocolat blanc

Après la version au chocolat noir, je vous propose une version de gâteau au chocolat blanc. Il s’agit d’une recette NESTLÉ DESSERT que j’affectionne beaucoup et que j’adapte à ma sauce en fonction de mes envies du moment.

Tout aussi simplissime, c’est la recette de base pour obtenir un fondant.

Ajoutez 1 carré de chocolat blanc au centre de chaque gâteau, et vous obtiendrez de délicieux cœurs coulants au chocolat blanc. Laissez cuire 2 à 3 minutes supplémentaires et vous obtiendrez un moelleux onctueux. Au choix !

Place aux photos de la version moelleux…

Notre moelleux au chocolat blanc agrémenté de roses, feuilles & arabesques réalisées maison en pâte d'amandes.

La version Tour Eiffel que j'ai réalisée pour les 10 ans de mon ainée sur le thème « Un anniversaire aux portes de Paris ». Un peu de crème au beurre vanillée, de la pâte à sucre blanche et du gel pailleté alimentaire noir. Sans oublier côté agréments : des roses et papillons en pâte à sucre blanche et pâte d’amande noire. Tout fait maison !  Presque 40 cm de pur délice….

Pour la confection de ce gâteau, il vous faudra pour 4 personnes :

• 2 œufs
• 100 g de chocolat blanc NESTLE Dessert chocolat blanc à pâtisser
• 30 g de sucre
• 50 g de beurre doux + 1 noix pour les moules
• 1 c. à s. de farine + 1 c. à c. pour les moules

Étape par étape :

1. Commencer par préchauffer votre four à 260°C.
2. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
3. Dans un saladier, mélanger les œufs entiers et le sucre. Ajouter la farine en pluie. Battre légèrement afin d’homogénéiser le mélange.
4. Incorporer le mélange beurre et chocolat fondu. Mélanger bien.
5. Beurrer et fariner les moules individuels à hauts bords (type ramequins). Remplir les moules aux 2/3, Mettre au four environ 7 minutes.
6. Déguster aussitôt !!!

Astuce : Pour obtenir un cœur fondant au chocolat, remplir les moules au tiers, ajouter 1 carré de chocolat (blanc ou noir…) puis recouvrir avec le reste de préparation.

Côté Dessert : mi-cuit ou fondant... le gâteau au chocolat

Tantôt mi-cuit, tantôt en moelleux ou encore en fondant, cette recette de gâteau au chocolat est un grand classique, très simple et rapide à réaliser… à déguster sans modération.  Un succès garanti !

Accompagné d’une crème anglaise, ou saupoudrée de sucre glace voire revêtu de pâte d’amandes ou de pâte à sucre… en portion individuelle ou format familial, simple ou dressé en gâteaux à étages… à vous de voir. Laisser parler votre imagination !

Quelques unes de mes réalisations qui n’ont pas résisté à mes gourmands :

Pour les 6 ans de ma Lily Souris : une version pièce montée à 2 étages. Un fondant pour la base, surmonté d'un mi cuit au chocolat noir. En décors : arabesques au chocolat blanc, mini marshmallows et billes croustillantes aux 3 chocolats. Le tout saupoudré de sucre glace.

Pour les 3 ans de ma lutine : un fondant en gâteau pour notre princesse.

Une fine couche de crème au beurre parfum chocolat, de la pâte à sucre blanche et rose poudré. Une belle couronne, des cœurs et un coussin matelassé en support de la couronne. Sans oublier : des paillettes … et comestibles de surcroit !!!

Pour les 7 ans de ma Lily Souris (une GRANDE amatrice de choc noir :-) ) : 3 étages de chocolat.
Pour la base : un fondant chocolat noir recouvert d'une crème au beurre vanillée. Décors : rubans verts en pâte d'amande et roses en pâte à  sucre, un liseré de smarties.
Au milieu : un moelleux chocolat blanc cœur framboises, parsemé de petits cœurs en sucre et cerclé de billes multicolores.
Dernier étage : un moelleux au chocolat & pralinoise recouvert de pâte d'amande verte, décorée de fleurs et arabesques orange. Quelques perles colorées parsèment le tout.
Un 7 en pâte sablée accompagne un zhu zhu pet fait maison (moelleux au chocolat noir recouvert de pâte d'amande).

Une version individuelle pour Halloween 2011. Des moelleux (moule à muffins) recouverts de pâte d'amande orange. Je les ai décorés de motifs en pâte d'amande noire : un manoir hanté avec porte, fenêtre et cheminée ainsi que les piliers du portail d'accès au manoir et les restes de la clôture. Tout cela envahi de toiles d'araignées et leurs hôtes. En accompagnement : un chaudron de crème anglaise à l'orange convoité par une tarentule sucrée et des citrouilles.

Pour la recette, il vous faudra comme ingrédients :

• 3 œufs
• 100 g de chocolat noir (ici du NESTLE Dessert)
• 100 g de beurre doux
• 90 g de sucre
• 45 g de farine

 Pas à pas :

1. Commencer par préchauffer votre four à 190°C.
2. Battre les œufs et le sucre au fouet. Pas trop fort pour ne pas faire mousser le mélange, empêchant de fait le fondant.
3. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
4. Ajouter la farine au mélange œufs+sucre. Battre légèrement afin d’homogénéiser le mélanger.
5. Ajouter le mélange beurre et chocolat fondu. Homogénéiser.
6. Remplir les moules aux 2/3, moules que vous aurez pris la peine de beurrer et fariner au préalable. Mettre au four et laisser cuire le temps que la croûte se forme (environ 10 minutes).
7. Vérifier avec la pointe d’un couteau fonction du type de gâteau souhaité :

          *   Lame du couteau couverte de chocolat fondu = vous avez un mi-cuit à déguster aussitôt

          *   Lame du couteau grasse = un fondant au chocolat à déguster sans modération

          *   Lame du couteau sèche = un tendre moelleux au chocolat

Laissez libre court à votre imagination et amusez-vous !!!