Côté Mises en Bouche : Des tomates cerise surprises

Un incontournable des buffets apéritif : les tomates cerise !

Voici une autre façon de les agrémenter originale et tout aussi simplissime. En plus : elles sont du plus bel effet sur un buffet du fait de la myriade de couleurs possibles

Ci-dessous présentées en version œuf de lump rouge.

Côté ingrédients :

- Des tomates cerise : rouges, oranges, jaunes, noires

- Du fromage frais demi-sel type carré frais

En décoration :

- Des œufs de lump rouge & noir

- De la tapenade noire

- Du pesto pignon basilic

1. Évider les tomates cerise après les avoir rincées et essuyées. Les retourner sur un papier essuie tout.
2. Les remplir de carré frais.
3. Déposer sur le dessus une pincée d’œufs de lump, de tapenade ou de pesto. Recouvrir avec de la tomate.
4. Dresser dans une verrine préalablement recouverte de gros sel. Cela permet de caler les tomates cerise et donne un croquant à la bouchée.

Très rapide à réaliser et à partager sans modération à 4 mains avec les enfants.

Côté Mises en Bouche : Des champignons farcis pour amuses bouche

près les décorations de table & les loisirs créatifs, une autre de mes passions : la cuisine.

Et me voilà partie : commençons par des amuses bouches simplissimes et frais. Une autre façon de faire consommer des légumes à nos enfants. Les miens en raffolent !  

 

Côté ingrédients :

Des champignons de Paris  de la taille d'une bouchée

Du fromage frais nature (ex: Saint Morêt)

Des aromates : ciboulette,échalote

   

Du fromage à tartiner ail et fines herbes de type Boursin convient parfaitement.

1.       Nettoyer les champignons et équeutez-les.

2.       Ciselez la ciboulette et coupez finement l’échalote, préalablement épluchée.

3.       Préparez la farce au fromage : écraser à la fourchette le fromage frais nature dans un récipient.  Incorporez les aromates. Bien mélanger. Rectifier

4.       Farcir le creux des champignons avec la farce au fromage en formant un dôme.

5.       Disposez sur le dôme un brin de ciboulette.

6.       Dégustez bien frais.

Autre variante : avec du fromage aux noix. En décoration : un cerneau de noix.