Côté Mises en Bouche : des Tomates cerise en robe

Voici de savoureuses tomates cerise délicatement enrobées de chèvre frais et aromates pour un apéritif plein d'originalité. Un cœur croquant enrobé d'une couche fondante très parfumée.

Une véritable explosion de saveurs en bouche !

C'est en chinant sur  la toile une façon originale d'agrémenter les tomates cerise (envie de changer des traditionnelles tomates cerise façon pommes d'amour) que j'ai découvert cette recette sur le blog Aux Délices des Gourmets.

La recette originale  ICI

J'ai préféré l'huile d'olive parfumée au basilic, et ajouté de l'ail et des échalotes ciselées aux ingrédients de la recette originale

 Ingrédients :

18 tomates cerises

300g de chèvre frais

1 bouquet de ciboulette

1 c. à s. de baies roses

1 c. à s. de graines de pavot

 2 c. à s. de graines de sésame dorées

1 c. à s. d'huile d'olive au basilic

sel &poivre

Côté préparation, rien de plus simple.

1. Laver et équeuter les tomates cerises.
2. Enrober les tomates de fromage de chèvre frais en roulant la préparation dans la paume de la main de façon à obtenir des boules régulières.
3. Disposer les aromates et épices dans une assiette creuse. Ajouter l'huile d'olive et mélanger le tout.
4. Rouler les boules de fromage dans ce mélange et les déposer délicatement dans la verrine choisie.
5. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation!

Côté Mises en Bouche : Des tomates cerise surprises

Un incontournable des buffets apéritif : les tomates cerise !

Voici une autre façon de les agrémenter originale et tout aussi simplissime. En plus : elles sont du plus bel effet sur un buffet du fait de la myriade de couleurs possibles

Ci-dessous présentées en version œuf de lump rouge.

Côté ingrédients :

- Des tomates cerise : rouges, oranges, jaunes, noires

- Du fromage frais demi-sel type carré frais

En décoration :

- Des œufs de lump rouge & noir

- De la tapenade noire

- Du pesto pignon basilic

1. Évider les tomates cerise après les avoir rincées et essuyées. Les retourner sur un papier essuie tout.
2. Les remplir de carré frais.
3. Déposer sur le dessus une pincée d’œufs de lump, de tapenade ou de pesto. Recouvrir avec de la tomate.
4. Dresser dans une verrine préalablement recouverte de gros sel. Cela permet de caler les tomates cerise et donne un croquant à la bouchée.

Très rapide à réaliser et à partager sans modération à 4 mains avec les enfants.